Blinis à la courgette

Une recette réalisée avec des courgettes, car notre potager est très généreux cette année !

INGREDIENTS

Pour une trentaine de blinis

500g de courgettes environ (soit à peu près 3 courgettes)

2 gousses d'ail

150g de farine

3 oeufs

20cl de lait

2 cuil. à soupe d'herbes hachées ( du basilic et de la ciboulette)

sel et poivre

PREPARATION

1. Râper les courgettes avec leur peau. Les presser pour en extraire l'eau.

2. Mélanger la farine, les oeufs et le lait. Ajouter les courgettes râpées, l'ail et les herbes ciselées. Saler et poivrer.

3.Dans une poêle huilée, faire de petits tas espacés. Laisser dorer au moins 3 minutes de chaque côté.