Filet mignon et pommes de terre nouvelles ...

INGREDIENTS

1 filet mignon

500g de pommes de terre nouvelles

des lardons allumettes

des herbes de Provence

Sel, poivre et huile d'olive

PREPARATION

1. Laver soigneusement les pommes de terre pour ne pas enlever la peau.
2. Les faire cuire 6 minutes dans de l'eau bouillante.
3. Mettre le filet mignon dans un plat, assaisonner de sel, de poivre et ajouter de l'huile d'olive.
4. Ajouter les pommes de terre pré-cuites à l'eau et les lardons, assaisonner de nouveau avec sel, poivre et huile d'olive.
5. Faire cuire au four préchauffé à 220° pendant 40 minutes en arrosant le filet mignon de temps en temps.

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