Poulet au curry et au lait de coco

INGREDIENTS

1 échalotte

1 tomate 

1 cuillère à soupe de curry

4 filets de poulets

20cl de lait de coco

de l'huile d'olive

PREPARATION

1. Dans un wok faire chauffer l'huile d'olive, ajouter l'échalotte coupée en rondelles, laisser dorer.
2. Couper les filets de poulet en dés et les ajouter dans le wok, laisser dorer pendant environ 5 minutes
3. Ajouter le curry et la tomate pelée coupée en dés.Laisser cuire environ 5 minutes.
4. Ajouter le lait de coco et laisser mijoter pendant une dizaine de minutes.
5. Régalez-vous en l'accompagnant de riz ou de pâtes.

Et c'est encore meilleur réchauffer !